브런치카페 (1) 썸네일형 리스트형 창업 3개월 만에 문 닫은 브런치 카페 이야기 [서론]“작은 브런치 카페 하나 운영하면서 여유로운 삶을 꿈꿨어요.”아마 카페 창업을 고민해본 분들이라면 한 번쯤은 떠올려보셨을 겁니다.특히 브런치 카페는 깔끔한 인테리어와 감성 있는 메뉴 구성,그리고 이른 오후에 문을 닫을 수 있는 비교적 ‘가벼운 창업’처럼 보이기도 합니다.하지만 현실은 예상보다 냉정합니다.브런치 카페는 낮은 회전율, 높은 식재료 원가, 제한적인 고객 타깃 등으로 인해매출 구조가 안정되기까지 시간이 오래 걸리고,그 과정에서 자금이 마르면 빠른 폐업으로 이어지기 쉬운 구조를 갖고 있습니다.이번 글에서는 서울 서초구에서 브런치 카페를 오픈했다가3개월 만에 폐업한 실제 창업자의 사례를 통해예비 창업자 분들께서 반드시 고려하셔야 할 운영 리스크 4가지를 정리해드리겠습니다.① 감성은 있었지만,.. 이전 1 다음
