반찬가게챙길것 (1) 썸네일형 리스트형 반찬가게 폐업 사례 분석: 꾸준한 수요가 답은 아니다 [서론]“반찬가게는 매일 먹는 음식 파는 데라 절대 망하지 않을 줄 알았습니다.”한창 반찬 배달 플랫폼이 활성화되고,혼밥·1인 가구 증가로 인해 ‘반찬가게’는 안정적인 소자본 창업 아이템으로 인식되었습니다.특히,고령화맞벌이 가구 증가혼자 사는 2030세대의 간편식 수요 증가와 같은 트렌드가 맞물리면서,동네 중심으로 소규모 반찬가게들이 빠르게 증가했습니다.하지만 현실은 다릅니다.꾸준한 수요가 있다고 해서 지속적인 수익이 보장되는 구조는 아니며,오히려 회전율, 인건비, 폐기율, 마진 문제 등다층적인 리스크가 숨어 있습니다.이번 글에서는 서울 외곽 주거지역에서 반찬가게를 운영하다가18개월 만에 폐업을 결정한 실제 사례를 바탕으로,반찬가게 창업이 실패할 수밖에 없었던 구조적 원인 5가지를 분석하고마지막에는 실전.. 이전 1 다음
